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Bubble Tea: receitas com sagu e polvilho

27 de julho de 2021

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Bubble Tea é a bebida do momento. E se você ainda não sabe fazer em casa, nós vamos te contar uma receita simples e que requer poucos ingredientes!

Você notou o hype do bubble tea? Então você provavelmente também sabe que a bebida da moda é sempre boa para uma foto perfeita do Instagram. Mas o chá com bolhas não só parece bom, mas também tem um gosto incrivelmente delicioso!

É à base de chá verde ou preto, ao qual é adicionado xarope de frutas. Isso garante que a bebida seja agradável e doce. O destaque do chá com bolhas são, obviamente, as pequenas bolas que estão localizadas no fundo do copo. São bolinhas de tapioca ou polvilho doce coloridas que estão disponíveis em diferentes sabores, como morango, manga ou limão. E você também pode fazer os seus em casa!

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bubble tea boba como fazer

Bubble Tea: receitas e como fazer

Até agora, você só pediu o chá delicioso em um café com bubble tea e achou que seria incrivelmente complicado prepará-lo sozinho? Pensou errado! Mostraremos uma receita super simples e rápida. Você pode surpreender seus convidados com a bebida asiática e celebrar a cultura do chá asiático em suas próprias quatro paredes.

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bubble tea boba como fazer em casa

Bubble tea de sagu

Ingredientes:

• 30 g de pérolas de sagu
• 2 saquinhos de chá verde ou preto
• Açúcar à sua escolha
• 2 gotas de corante alimentar
• Cubos de gelo

Como fazer:

  1. Primeiro, faça o seu chá (preto ou verde) como de costume. Após o tempo de preparação indicado, retire o saquinho de chá e coloque as xícaras na geladeira para esfriar.
  2. Assim que o chá esfriar, despeje o açúcar nas xícaras.
  3. Em seguida, em uma panela com água, leve ao fogo para ferver e adicione as pérolas de sagu. Assim que as pérolas estiverem colocadas, reduza o fogo e deixe ferver suavemente por pelo menos 15 minutos, mexendo sempre.
  4. Adicione duas gotas de corante alimentar. As pérolas estão prontas quando se tornam completamente transparentes.
  5. Retire as pérolas da água, despeje-as e distribua-as uniformemente nos dois copos.
  6. Por fim, você adiciona cubos de gelo e despeja tudo junto com o chá.
  7. 

Se desejar, você pode adicionar um pouco de leite ao seu bubble tea. Isso torna a bebida um pouco mais cremosa.

Bubble tea de polvilho

Ingredientes:

• 180 g de água (1/3 de xícara = 180 ml)
• 45 g de açúcar (1/4 de xícara = 60 ml)
• + 2 colheres de sopa de açúcar após o cozimento para que as bolas não grudem
• 1 saquinho de chá á sua escolha
• 140 g de fécula de mandioca / polvilho doce ( 1 xícara rasa = 240 ml)

Como fazer:

  1. Ferva a água e coloque o saquinho de chá. Após o tempo indicado na embalagem, retire o saquinho e volte a panela para o fogão e deixe ferver.
  2. Adicione mais ou menos metade do polvilho que, incorporado ao líquido, deve se transformar em uma gosma. Desligue o fogo e acrescente o resto.
  3. Transfira tudo para uma mesa. Sove a massa ainda quente de modo a incorporar toda a fécula. Se necessário, acrescente 1/2 colherinha de água. O objetivo é obter uma massa lisa e homogênea que não cole nas mãos.
  4. Estique a massa formando rolos finos
  5. Divida a massa em pequenos pedaços e modele individualmente cada bolinha. Para isso, role-as entre as palmas das mãos. Uma gotinha de água pode ajudar a conseguir o formato redondo.
  6. Vá colocando as bolinhas prontas em um recipiente com polvilho, o que evitará que elas colem entre si.
  7. Depois, remova o excesso de fécula passando-as por uma peneira, antes de levar ao fogo.
  8. Cozinhe o sagu em 2 litros de água fervente por aproximadamente 30-45 minutos, mexendo regularmente para evitar que colem ao fundo. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 15 minutos com a panela tampada.
  9. Escorra em água fria e guarde em um pote, misturando 2 colheres de açúcar para evitar que as pérolas ressequem e grudem. Cozido, o sagu ficará translúcido e brilhante. Sirva com chá (boba), na salada de frutas ou incorpore a sobremesas diversas.

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O bubble tea caseiro está pronto! Surpreenda seus amigos com a bebida da moda e o mais importante: tire uma foto do seu primeiro chá com bolhas e envie-nos uma foto no Instagram ou Facebook – estamos ansiosos por ela! Divirta-se copiando e curtindo.




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