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Café da manhã inglês: veja a Receita tradicional

21 de junho de 2021

café da manhã inglês

Todos que já estiveram na Inglaterra pelo menos uma vez na vida provaram o famoso café da manhã inglês. O Café da Manhã Inglês é uma das refeições matinais mais populares do mundo.

Café da manhã doce ou salgado?

Um tópico frequentemente discutido gira em torno da questão de saber se o café da manhã deve ser doce ou salgado. Tanto os amantes da culinária sofisticada quanto os que gostam de algo mais simples discutem isso.

Sabemos o que é conhecido como café da manhã continental de países como Itália ou França, onde apenas pratos doces são oferecidos. Começamos o dia com café ou cappuccino, pão ou torrada com compota, iogurte com fruta fresca ou um croissant, que degustamos puro ou recheado com os mais deliciosos cremes.

Este café da manhã não é apenas típico da Itália e da França, mas também da Espanha e de todos os outros países mediterrâneos. Nos estados do norte da Europa, porém, os pratos salgados são preferidos, mesmo na primeira refeição do dia. 

O mais famoso café da manhã com ingredientes fartos é o Café da Manhã Inglês: ovos, bacon, linguiças, feijão, cogumelos, tomates grelhados e torradas vêm sobre a mesa e fazem um rico e completo café da manhã.

Se você estiver andando pelas ruas de Londres, talvez na proximidade do Big Ben e da famosa Abadia de Westminster, ou em qualquer estrada remota no interior da Inglaterra, você sempre encontrará restaurantes, pubs, cafés ou até hotéis servindo um café da manhã inglês.

café da manhã
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Mas você conhece a história por trás dessa tradição anglo-saxônica? E você sabia que existem diferentes variantes? Forneceremos todos os detalhes que você precisa saber sobre o café da manhã. Um ingrediente da receita clássica é um dos cinco alimentos superproteicos ideais para atletas: o feijão.

A origem do café da manhã inglês

A história deste café da manhã tem raízes profundas. Os primórdios remontam a pelo menos 800 anos. Na Inglaterra rural, as pessoas comiam apenas duas vezes por dia. Uma vez de manhã e outra à noite.

O desjejum era, portanto, a refeição mais importante. Porque teve que fornecer energia por muito tempo e pelo trabalho árduo no campo. Nas casas modestas do século XIII, portanto, era necessário preparar um desjejum salgado, que também se bebia com cerveja.

O chá inglês típico não se tornou popular até o século XVII. Antes, era o líquido feito de malte e lúpulo que prevalecia como bebida pela manhã.

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A propósito, essa refeição era chamada de café da manhã de casamento porque os casamentos sempre eram celebrados antes do meio-dia. Portanto, o café da manhã foi a primeira refeição que o casal fazia juntos.

Só mais tarde, nos séculos XVIII e XIX, o desjejum adquiriu não só um valor nutricional, mas também social. A ocasião foi aproveitada para convidar vários convidados para a casa e mostrar mesas postas, preciosos talheres de prata ou mesmo porcelanas com os padrões típicos dos serviços de chá ingleses.

Aqueles que não podiam pagar esse luxo naquela época não se sentiam excluídos do “ritual” matinal. Os pratos do café da manhã ingleses permaneceram os mesmos para a aristocracia e a burguesia, assim como para a classe trabalhadora: a ninguém negavam ovos e bacon.

receita café da manhã inglês

A receita tradicional do café da manhã inglês

Hoje o Café da Manhã Inglês é uma verdadeira instituição na Inglaterra, embora normalmente só seja consumido nos finais de semana por razões de tempo e conveniência. Existem várias receitas para o café da manhã inglês completo. A comida tradicional, também conhecida como café da manhã inglês completo, inclui os seguintes ingredientes:

  • Ovos – geralmente ovos mexidos ou fritos
  • Bacon – 2 ou 3 fatias do clássico bacon torrado são obrigatórios.
  • Salsichas – feitas de porco, frango ou peru
  • Tomates grelhados
  • Morcela – a morcela típica feita de carne de porco e especiarias
  • Cogumelos
  • Feijão – cozido no vapor e misturado com um pouco de molho de tomate
  • Torrada – pelo menos 2 ou 3 fatias, com manteiga

Você deve servir tudo com uma xícara de chá fumegante. É melhor adicionar algumas gotas de leite.

Variações do café da manhã mais famoso

De Londres e das pequenas aldeias da Inglaterra, a refeição matinal se espalhou pela Grã-Bretanha. É assim que diferentes variações do clássico foram criadas. As seguintes opções de café da manhã são as mais conhecidas. 

Café da Manhã Escocês

Na Escócia, ovos mexidos são obrigatórios para começar o dia. Também há batatas e algumas fatias de salmão defumado ou haggis. Estas últimas são as famosas entranhas de ovelha, que são apenas para os bravos. 

Café da Manhã Irlandês

O café da manhã irlandês tem os mesmos itens de um café da manhã inglês tradicional. No entanto, um pão diferente é servido. Este pão soda não é cozido com fermento, mas com soda ou fermento em pó.

Café da manhã galês

Com esta variante, também, os pratos clássicos são mantidos, mas o pão é diferente. O pão é feito com algas cozidas e flocos de aveia frita. O que não muda com nenhuma das variantes é a indispensável xícara de chá preto.

Café da manhã inglês ou americano?

Se você está se perguntando se café da manhã inglês completo e café da manhã americano são a mesma coisa, nós temos a resposta. Existem diferenças claras entre as duas refeições. No entanto, eles são frequentemente confundidos um com o outro.

Como observamos no início, os ingleses tomam seu café da manhã com alimentos salgados. Não há vestígios de açúcar ou alimentos doces. 

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Já o café da manhã americano combina os dois sabores, ou seja, doce e salgado. É uma espécie de meio termo entre o café da manhã continental e inglês. Pois uma das receitas mais populares traz na mesa ovos, frios, bacon e queijo combinados com panquecas com xarope de bordo ou muffins. O chá inglês é substituído por um copo de suco de laranja e uma xícara grande de café americano.




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