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Kefir, kombucha, água de coco: para que servem os super drinks?

2 de agosto de 2021

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Os super drinks, sucos vegetais e o líquido amniótico são muito populares agora. Perguntamos a especialistas em nutrição e vamos te explicar para o que eles servem e quais são os benefícios de cada um!

Você já percebeu? As prateleiras nos mercados orgânicos estão cheias de bebidas de bem-estar. Além dos populares sucos de frutas, os sucos de vegetais também são cada vez mais procurados. E também as bebidas fermentadas com nomes estranhos como kefir ou kombuchá. 

Há uma razão para isso: porque a variedade de bebidas depende da demanda. E isso está aumentando constantemente.

Procurar pela qualidade dos alimentos está cada vez mais em alta. E kombucha, kefir e cia. são considerados realmente bons para o corpo. 

Eles são conhecidos como bebidas funcionais ou super drinks.

Porque eles não apenas matam a sede, eles também têm um efeito benéfico para a nossa saúde. Mas isso é realmente verdadeiro? Ou esses nomes são apenas uma jogada de marketing?

 Como acontece com todos os alimentos, temos que distinguir entre o que os fabricantes prometem e os benefícios reais para a saúde quando se trata das muito elogiadas bebidas de bem-estar.

Super drinks e sucos de vegetais: verdadeiras bombas de vitaminas

Além dos clássicos sucos de tomate ou cenoura, o moderno suco de beterraba e muitos coquetéis de vegetais já estão nas prateleiras dos supermercados. A gama de produtos oferecidos nas lojas de alimentos naturais é ainda mais ampla. Você pode encontrar suco de aipo, couve ou chucrute lá, por exemplo.

super drinks suco de vegetais

Super drinks: Benefícios dos sucos de vegetais

Muitas vitaminas são absorvidas com sucos de vegetais. A vitamina C em particular é super importante. Pode ser encontrada em pimentão vermelho, repolho e espinafre, por exemplo. A vitamina C não apenas fortalece nosso sistema imunológico, mas também tem um efeito positivo na concentração e no desempenho.

Os vegetais também podem prevenir a oxidação e inflamação das células. Além disso, os sucos de vegetais quase não contêm fibras. Alguns vegetais desenvolvem ácido láctico durante a fermentação. Esses sucos de vegetais fermentados com lactofermentados são particularmente valiosos. Porque eles trazem boas bactérias ( probióticos ) para o corpo.

Eles não só garantem uma flora intestinal equilibrada, mas também promovem um melhor estado geral do corpo.

O que os especialistas em nutrição recomendam

Muitos sucos de vegetais contêm sal. Isso deve significar que os produtos têm uma vida útil mais longa e um sabor melhor. O açúcar também é frequentemente adicionado na produção de sucos de frutas e vegetais para tornar as bebidas mais doces.

No entanto, o sal e o açúcar podem ser prejudiciais ao corpo.

 Uma dieta rica em sal pode causar hipertensão ou doenças cardiovasculares. Muito açúcar promove diabetes e obesidade. Afeta o sistema imunológico e a digestão.

O açúcar também é prejudicial aos dentes.
 
Portanto, os nutricionistas recomendam comprar sucos de vegetais sem sal e sem açúcar. Produtos sem sal ou açúcar geralmente contêm um pouco de suco de limão. Mas, de acordo com os especialistas, isso não é prejudicial em pequenas quantidades.

Dica de leitura: 10 alimentos ricos em vitamina C para estimular o sistema imunológico

suco de vegetais super drinks

Compre saúde conscientemente

Ao fazer compras hoje, estamos cada vez mais escolhendo sucos que contenham pouco ou nenhum aditivo. Preferimos produtos orgânicos que não estejam contaminados com pesticidas. Portanto, devemos preferir usar sucos de vegetais frescos.

Esses sucos são preservados por pasteurização de alta pressão. As bactérias não são mortas pelo calor, mas com alta pressão. Vitaminas valiosas, como a importante vitamina C, são preservadas. No entanto, ainda temos que consumir esses sucos frescos.

Conclusão: Os vegetais crus, em particular, fornecem ao corpo substâncias valiosas para a digestão. Portanto, os super drinks de sucos de vegetais não podem substituir o consumo de vegetais. Juntamente com os sucos de frutas espremidos na hora, porém, eles contribuem significativamente para uma dieta saudável.

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super drink de água de coco: muito saudável

A água de coco só recentemente se tornou uma tendência. O líquido transparente contido nos cocos verdes não deve ser confundido com leite de coco. É obtido a partir da polpa dos cocos maduros e também tem um sabor diferente.

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Benefícios da água de coco

A água de coco é um produto puramente natural. Com apenas cerca de 18 kcal / 100 ml, é muito baixo em calorias. Mas contém muitos minerais valiosos, como potássio, sódio e magnésio. A água de coco é, portanto, boa para o coração, os nervos, os músculos e o equilíbrio da água no corpo. Por ter composição semelhante à do sangue humano, a água de coco é considerada uma bebida isotônica.

A desvantagem da água de coco

A pegada ecológica é uma desvantagem da água de coco. É um longo caminho que uma embalagem de água de coco tem que percorrer para chegar à prateleira de uma loja de alimentos naturais. Isso significa que a super bebida tem um equilíbrio climático ruim.

E isso também afeta seu preço.

 É por isso que a água de coco está cada vez mais sendo substituída por produtos mais ecológicos – por exemplo, água de bordo ou de bétula. Ambos são ricos em antioxidantes. Portanto, eles também tem um efeito antiinflamatório. Em qualquer caso, eles matam muito a sede.

Veja mais: O que são probióticos e como eles beneficiam nossa saúde?

Super drink com leite de planta

Algumas bebidas são espessas e de cor esbranquiçada. Portanto, elas são frequentemente chamados erroneamente de leite vegetal. Elas não são obtidas naturalmente das plantas, mas são feitas por meio de processos especiais.

Nesse processo, as sementes (de grãos ou oleaginosas) são embebidas em água, fervidas e amassadas. A polpa é então filtrada. Isso cria um líquido leitoso que cheira mais ou menos dependendo da adição de substâncias aromáticas.

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Benefícios do leite vegetal

Do ponto de vista nutricional, o efeito dessas bebidas é questionável. Porque muitas vezes o conteúdo natural desse chamado leite vegetal é, na verdade, muito pequeno. Além disso, muitas dessas bebidas são geralmente adoçadas com açúcar adicionado.

O que os especialistas em nutrição recomendam

O leite vegetal é um bom substituto do leite e, portanto, uma parte essencial da cozinha vegana. No entanto, não pode ser chamado de saudável. Se você ainda não quer ficar sem ele, opte por produtos sem açúcar.

leite de aveia

Bebidas fermentadas: super driks de antigamente

As bebidas fermentadas estão na moda agora. Mas eles têm uma tradição antiga. Diversas bebidas são desenvolvidas em todo o mundo por meio da fermentação. Supõe-se que todos tenham um efeito positivo em vários processos do corpo.

Leitura importante: Truques simples (e muito eficazes) para fortalecer seu sistema imunológico sem sair de casa

Kefir é um produto de leite azedo espesso. Ele é criado adicionando grãos de kefir ao leite. Vem originalmente do Cáucaso. Lá eles dizem: quem bebe kefir tem uma vida mais longa e saudável. Todos nós sonhamos com isso, certo?

O Kombuchá também tem esse efeito. É feito de chá e a cultura kombuchá vem da Mongólia. Os grãos de kefir são grãos translúcidos e elásticos. O cogumelo do chá do Kombuchá tem uma consistência gelatinosa. As bebidas contêm açúcar, fermento e uma variedade de bactérias boas. A fermentação ocorre junto com o leite (com kefir) ou com o chá (com kombuchá). Os microrganismos se alimentam do respectivo líquido e o decompõem. A bebida que é feita a partir dele tem um efeito especial no corpo humano.

kefir e kombuchá

Benefícios do kefir e kombuchá

Quando você bebe, as bactérias boas ( probióticos ) do kefir, kombucha e cia. entram no corpo. Eles colonizam os microrganismos no intestino e estimulam a digestão. Uma flora intestinal equilibrada fortalece o sistema imunológico e, portanto, também o bem-estar geral.

Como o ácido carbônico é produzido durante a fermentação, essas super bebidas são muito refrescantes e matam a sede. Isso os torna uma alternativa ideal para limonadas. Kefir também pode ser consumido por quem tem intolerância à lactose. Porque a lactose do leite é decomposta durante a fermentação.

O que os especialistas em nutrição recomendam

As bebidas fermentadas não precisam necessariamente ser compradas em lojas de produtos naturais. Você também pode fazê-los em casa. No entanto, existe o risco de as bactérias más crescerem e entrarem no seu corpo. Os especialistas em nutrição, portanto, aconselham a compra de kefir ou kombuchá prontos.

Claro, você também deve ler as informações do rótulo no momento da compra. Certifique-se de que nenhum açúcar foi adicionado às bebidas selecionadas. Durante a fermentação, o açúcar é convertido em álcool. Com apenas 1% em volume, o teor de álcool do kefir ou kombuchá é muito baixo. Mas você deve ter isso em mente e não dar para às crianças beberem.

O kombuchá e o kefir têm o que é preciso para realmente virar a flora intestinal do avesso. No entanto, algumas pessoas podem reagir com sensibilidade a esse estímulo digestivo se beberem muito de uma só vez. Por isso, é melhor habituar-se lentamente às bebidas saudáveis.

Nota importante no final: Seu corpo é tão individual quanto você. Você tem que descobrir por si mesmo qual dieta se adapta melhor ao seu corpo. Estamos apenas dando uma visão geral. Basicamente, um estilo de vida ativo com uma dieta balanceada e muito exercício ainda é a melhor maneira de ficar em forma e atingir ou manter um peso saudável.




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