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Receita de sorvete de mochi

26 de agosto de 2021

sorvete de mochi

O sorvete Mochi tem poucas calorias, é vegano e super saboroso. Mostraremos o que há dentro e como você pode fazer em casa.

Sorvete e massa – isso não deveria ser uma bomba de calorias? Não, pelo menos não no caso do sorvete de mochi. Porque em vez do sorvete clássico, o sorvete feito de leite de coco tradicionalmente acaba no meio de uma fina camada de farinha de arroz pegajosa não cozida.

Portanto, nada com frituras gordurosas.

 A massa e as mordidas de sorvete também não são excessivamente doces, porque a casca elástica consiste quase inteiramente de farinha e água.

sorvete de mochi

O que é mochi? Entre tendência e tradição

Os Mochis têm uma longa tradição no Japão – mas originalmente sem recheio de sorvete. Normalmente, os minibolos redondos de farinha de arroz escondem uma pasta de feijão fortemente açucarada como uma doce surpresa.

Geléias de frutas e recheios feitos de sementes de gergelim, nozes ou manteiga de amendoim cremosa também são populares. Aliás, a principal estação do mochi no Japão é o inverno. Em seguida, são consumidos preferencialmente como bolos de Ano Novo.

O moderno sorvete de mochi também foi inventado por uma japonesa. Frances Hashimoto trouxe o mochi resfriado em grande quantidade para os EUA e deu uma atualização de verão para os doces tradicionais! A proporção de massa no sorvete de mochi é significativamente menor do que no mochis clássico. Isso deixa mais espaço interno para o sorvete – perfeito na estação quente.

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sorvete de mochi como fazer

Sorvete Mochi: vegano e delicioso

A mistura de sorvete gelado e casca de massa macia e pegajosa é uma experiência deliciosa. Mesmo quando resfriado, o sorvete de mochi permanece macio e como uma goma de mascar. Isso pode não parecer tão apetitoso agora e certamente há um número suficiente de pessoas que têm problemas com a consistência do mochi. Mas a base de fãs é grande e definitivamente somos um deles.

sorvete de mochi chocolate

O sorvete Mochi também tem estas vantagens:

  • É adequado para veganos (sem glúten e sem lactose)
  • É pequeno e compacto, o que ajuda a prevenir ânsias de comida
  • Ele enche, então você automaticamente mordisca menos ao longo do dia
  • Ele está disponível em muitas variedades deliciosas – de morango a matcha e gergelim preto.

E se isso ainda não o convenceu: Em tons pastéis suaves, o sorvete de mochi também é extremamente adequado para o Instagram e um motivo fotográfico popular entre os influenciadores.

sorvete mochi matcha morango

Como fazer sorvete de mochi

É mais barato se você fizer seu próprio sorvete de mochi. Com um pouco de paciência e instinto, não há problema nenhum. Ao mesmo tempo, você sabe exatamente o que contém no mochi – por exemplo, seu sorvete favorito ou um bom creme saudável!

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receitas sorvete mochi

Receita de sorvete Mochi: instruções e passo a passo

Você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes de que precisa para o seu sorvete de mochi em casa. A única coisa que falta é a farinha de arroz pegajosa mochi, que você pode encontrar em supermercados asiáticos.

Aqui está a lista exata de ingredientes:
 Para 8 bolas de sorvete mochi

  • 8 bolas de sorvete à sua escolha
  • 50 g de farinha de arroz pegajosa
  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de água
  • amido alimentar

Modo de preparo:

Passo 1: Misture a farinha de arroz glutinoso e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicione a água e mexa tudo com um batedor. Não se preocupe se a mistura estiver escorrendo, é a coisa certa a fazer por enquanto.

Passo 2: Coloque a mistura em uma panela revestida e leve ao fogo médio. Mexa o tempo todo com uma espátula de madeira para que não formem grumos. Agora é hora de forçar os músculos e continuar mexendo e batendo com a espátula de madeira até que a massa fique tão firme que grude na espátula.

Passo 3: espalhe generosamente o amido de milho na superfície de trabalho. Coloque a massa por cima e divida em 8 porções. Processe os pedaços de massa individuais em fatias planas em uma mão enfarinhada com amido de milho. Cuidado: a massa ainda pode estar quente!

Passo 4: no meio dos pães achatados de mochi, você agora coloca 1 pequena bola de sorvete. Dobre as laterais da massa e gire ligeiramente a parte de baixo para que o pacote não abra.

Passo 5: Para que o sorvete endureça novamente, você deve colocar os mochis recheados no freezer por cerca de 2 horas antes de consumi-los. Então é hora de aproveitar!

sorvete de mochi no palito

Como colorir massa de sorvete Mochi

Para bolas de sorvete mochi coloridas, coloque algumas gotas de corante alimentício na massa quente. Você consegue sabor e cor se temperar a massa com pó matcha verde ou cacau. Se quiser, você também pode decorar seus mochis acabados com creme, granulado de açúcar colorido e pipoca, mergulhar em chocolate líquido ou derreter um marshmallow por cima.

Não há limites para a sua imaginação! Se você já tem um pouco mais de experiência em fazer sorvete de mochi, pode experimentar os mochis de morango com frutas. Para fazer isso, você coloca a massa de mochi quente em volta de um morango fresco. Você pode combinar tudo com sorvete de baunilha ou de chocolate que você espalha no meio da massa de antemão. Fica delicioso também com chantilly fresco ou simplesmente puro!

mochi sorvete

Como comer sorvete de mochi: com ou sem colher?

E como você come? Como quiser! O sorvete Mochi pode ser cortado ou servido com uma colher como o sorvete normal – desde que não saia direto do freezer. Então você deve deixá-lo descongelar um pouco antes. Se você não é muito sensível ao frio, apenas dê uma mordida.

Pegue a bola de sorvete de mochi na mão ou use um palito. Se você quiser empilhar várias colheres de sorvete ao mesmo tempo, um palito de bolo é uma boa ajuda.

Perigos de comer mochi

Arroz pegajoso é perigoso. A mídia sempre mostra que os japoneses se engasgam com os mochi no Ano Novo.  Portanto, não fique muito guloso ao comer sorvete de mochi e certifique-se de mastigar bem a massa antes de engoli-la – de preferência aos poucos, em pequenas mordidas. Assim, você pode desfrutar da pequena guloseima com muito mais consciência.




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